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■□ battan365's 「4℃ワイン」カタログ □■

楽しい食事、はずむおしゃべりのテーブルにはおしゃれなラベルが見える?

楽 ni Wine 。 【 4971980541004 】

フランス

?Wineは文字で試す クロ・ドゥ・タール

   クロ・ド・タールは、およそ870年の歴史の中で、一度も畑が分割されていないモノ・ポールのグラン・クリュです。その畑はブルゴーニュのグラン・クリュ のモノポールでは最大で、ぶどうの木が等高線に沿って水平に植えられており、樹齢などの特徴によって6区画に分かれています。平均樹齢は50年で最高樹齢 は60年、25年以下のものは使用しておりません。醸造責任者:シルヴァン・ピティオ氏ブルゴーニュワインをはじめとする葡萄栽培地学の権威である氏は、 1970年代半ばワイン関連の著書で知られる ピエール・プーポン氏の息女との出会いを機に、地勢学の技師からワイン醸造に携わります。オスピス・ド・ボーヌの醸造責任者を11年務め、アロース・コル トンでのワイン造りや数々のワイナリーのアドバイザーを経て、1995年ヴィンテージよりモレ・サン・ドニ村の特級畑でありモメサン家が単独所有する「ク ロ・ド・タール」の醸造責任者となりました。 これまでに、地形学の専門知識を活かし、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの正確な地勢図 「Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne」の作製や、ジャン・シャルル・セルヴァンと共に「Les Vins de Bourgogne」(「ブルゴーニュワイン」)を執筆し、 ワインについての知識を高めたいと願っている若者やボーヌのCFPPA(プロ養成センター)でキャリアを積む後進たちに、ワインに対する情熱を伝えるな ど、精力的に活躍している。

               

                       クロ・ド・タール(Clos de Tart)

                        ブルゴーニュ モレ・サン・ドゥニ

 

 

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