2014-09-03 ? わからん 【 ブーケとアロマはどう違う 】 @大阪府 吹田 JR岸辺駅前 アロマ<Aroma> ワインに感じられる香りの総称ですが、中でも、ブドウが本来持っている果実系の香りを「第一アロマ」と呼び、醸造過程で酵母や乳酸菌等により発生した香りを「第二アロマ」と呼びます。熟成によって生まれてきた香りは「ブーケ」と呼ばれます。 ■ 参考 サントリー 「ワイン用語集」から