楽c～! 嬉ｃ～!! E-Wine。 【 丹波ワイン 播磨産 シャルドネ シュール・リー 】
ワインは「ジャケ買い?」
播磨産 シャルドネ シュール・リー
HARIMA CHARDONNAY SUR LIE
日本 京都
播磨産シャルドネ種を100％使用、
シュール・リー（澱の上）で７ヶ月間熟成させた白ワイン。
心地よいボディ感と、柑橘系の爽やかな香りが魅力。
丹波ワインは1979年、
当時照明器具会社の社長を務めていた創業者、故黒井哲夫氏が
欧米で飲んだワインのおいしさに驚き、私財を投げ打って京都に創業しました。
創業当初は、日本酒の酒蔵を借りてワイン造りをしていたそうです。
丹波ワインの信条は、欧州タイプのワインを目指すでなく、
京都・丹波のテロワールを生かし、食文化と相乗するワイン造りを目指すということ。
京都、そして日本の食にあったワイン造りを行っています。
農園では現在試験栽培を含めて約40種類の品種を栽培しており、
棚でなく垣根仕立てでブドウを育てています。
丹波ワインは早くから世界で認められ、
1984年に「鳥居野 白」がモンドセレクションで金賞を受賞。
その後も、「チャレンジ・インターナショナル・ドゥ・ヴァン」や
「ジャパン・ワイン・チャレンジ」など、
国内外で多数の受賞歴を誇ります。
こちらは、兵庫県播磨産シャルドネ種を100％使用し、
樽発酵後、シュール・リー（澱の上）で７ヶ月間熟成させた白ワイン。
切れの良い軽快な酸味と、柑橘系の爽やかな香りが融合し上品な深みを演出します。
じっくりと低温醗酵させているので、切れのよい軽快な酸味と心地よいボディ感を備え、
柑橘系の爽やかな香りが特徴。
やや薄めの麦わら色の外観。
グレープフルーツやレモンの皮など、柑橘系のアロマが広がる爽やかな印象。
白桃や紅玉などの果実の芳醇な香りも感じられ、ミネラルやホワイトペッパー、
樽から来るバニラなども複雑味も感じられます。
最初に感じる酸味が、アフターにまで広がり、
白桃のような甘みを包み込み、味わいを下支えする綺麗ですっきりとした味わい。
フィニッシュに残る苦味と、酸味、甘みのバランスが見事に調和した、
凛と澄んだ繊細な味わい。
地鶏を塩で串焼きに、カンパチを酢橘を利かせたポン酢和えなど、
魚介類全般、和食をはじめ幅広いお料理と楽しめるということです。
