？ワインはイメージ、味はアカデミックに試す。 「 美しい赤はおいしい。 」 アントシアニン 上の構造式は赤ワインのあの美しい「赤」の基となる成分「アントシアニン」のものです。高校の化学のときに出てきたベンゼン環のようでもあります。これが「抗ガン…

？味はイメージ、文字で試す。 ワインの点数評価は、消費者のワイン購入を助けることになるのだろうか 昨今は、100点満点で何点とか20点満点で何点とか、ワインに点数をつけるというのがはやっています。消費者の立場からしても、ワインに点数評価がしてあれ…